В уху кладут минимум овощей ЂЂЂ небольшое количество картофеля, моркови и обязательно лук. Если уху готовят из живой рыбы, то в нее кладут только лук.
Обычно уху из пресноводной рыбы стараются приготовить сразу же после ее вылавливания. Чем свежее рыба - тем вкуснее уха.
Уху варят обычно не из одного какого-либо вида рыбы, а из двух как минимум и из четырех как максимум. Исключением может быть уха из красной рыбы, которую варят и из одного вида рыбы.
варить уху следует в неокисляемой посуде. Классическую русскую уху варят из тех рыб, которые дают прозрачный навар, отличаются клейкостью и нежностью. Это судак, окунь, ерш, сиг, налим, сом, линь, язь. На втором месте по вкусовым качествам ЂЂЂ уха из жереха, сазана, голавля, сырка, карася, карпа, красноперки. Уха из этих рыб называется черной.
Рыбный суп или Уха - русское национальное блюдо. Термин Уха используют применительно к быстро приготовимым рыбным супам, которые не принято заправлять маслом, крупой, мукой, пережаренным луком и т. п. Также часто употребляют термин ' Рыбацкая уха'.
Рыбный суп рецепт. Уха. Уха из речной рыбы. Уха рыбацкая. Уха из мойвы.
Лучшие рецепты русской кухни - Вкусные блюда - Кулинарные хитрости
Первые блюда: Супы из рыбы, Уха.
Комментариев нет:
Отправить комментарий